東京では2012年春夏物が店に並び始めたところだというのに
パリはすでに次のファッションウイーク。
２０１２−２０１３年の
秋冬物のコレクション（男服です）が発表されました。
早いなあ。
年に２回のコレクション、その準備を考えたら
「次をどうするか」の「次」はずいぶん先に思えるけど、
もしかしたら政治よりも経済よりも先に
「世界を変える」ことへのアンテナは鋭敏なひとたちなのかも。
ファッションデザイナーって。
彼らのつくるものには女服と男服があるわけだけど、
デザイナーにはもしかしたら「女服」のほうが
勝負なんじゃないかと思うことがある。
女服のほうが、世界の表面に出るから。
なんだかんだ言って、ビジネスや政治の世界で仕事着として
パリのメンズコレクションに登場するような服を着る人はまずいないわけで、
ハイファッションは男の日常着になりにくい。
オフのときでもそうだろうね。
夜、レストランに行くのにそういう格好に着替える人は
ほとんどいないと思う。
けれども女性はそれをする。
もちろんみんながみんなってわけじゃないけれど、
女性のおしゃれ（おしゃれな女性）は街の風景になり、
それは都市の、世の中の見え方そのものなわけで、
だとすると女性がなにを選ぶか、なにを着るか、どう着るか、
そこから世界を変えられる可能性はあるわけだと思う。
●
そんなことをぼんやり考えつつ
２０１２秋冬メンズコレクションをサイトで見る。
個人的にうれしいのは、
オーバーオールに続いてサスペンダーの復活。
サスペンダー好きとしては、
ベルトがきついデブのマストアイテムみたいに
思われているのが非常にくやしいうえに、
なかなかかわいいサスペンダーってないんですよ。
サスペンダーができるパンツ（ズボン）も要るし
その組み合わせがいい、ってなると、絶滅種。
そもそもジャケットに隠れちゃうものだから
派手でいいと思うんだけどねー。
●
モデルさんてただのマネキンじゃなくて
コンセプトを表すのにすごく重要、のはずなのに
わりと「ああ、きれいですね」なモデルを使うデザイナーが多い中、
◆Henrik Vibskov
◆Walter Van Beirendonck
◆Martin Margiela
◆Alexander McQueen
◆Dries Van Noten
◆Yohji Yamamoto
◆COMME des GARÇONS HOMME PLUS
◆JUNYA WATANABE MAN
◆Umit Benan
◆Marc Ascoli
は、そのあたりまで、すごく考えている感じがする。
とくに川久保さんの、少女のような少年たち、
淳弥さんの、あえて都会的ではないうえに
髭のせいで顔がでかく見えるおじさんはすごい。
さてさて、現在に戻って、ことしの春夏物のCOMME des GARÇONS 。
先週のJWMにつづいてベーシックなHOMMEを見てきた。
ベーシックといってもコム デ ギャルソンにおけるベーシックなので
やっぱりちょっと変わってる。
パッカリングという「縫い縮み」を
わざとほどこしたスプリングコートやジャケット、
迷彩を部分的にあしらったシャツやブルゾンなどが並んでた。
とてもいい。とてもいいんだけど、個人的には欲が出て、
アウターは毎シーズン提案があってもいいと思うけれど、
「もっとベーシックで、もっと個性的な定番のインナー」がほしい。
それも、シャツだなあ。
一見、なんでもないオックスフォードのボタンダウンなのに、
縫製やパターンが徹底的に考えられていて、
しかも、すごく着やすいものとか、
（Thom Browneの、Black Fleece Button-Down Oxford Shirtみたいな？
それでいいじゃん、という気もするけどね）
あるいは白いＴシャツとしても着られる
上質な綿のインナーとか、
絶対やんないだろうけど穿きやすいニットトランクスとか。
もっと欲をいうと、
セミオーダーメイド的なことができるといいのに。
ぼくは首が太いわりに背はひくいので
シャツを首で合わせると袖と裾が長くなる。
袖と裾で合わせるとネクタイができない。
まぁ、ただの、わがままなんですけれど‥‥。
（ちなみに、お直しはしてくれますが、首を太くっていうのは
さすがに無理。）
まあ、昨今の首細男子にはなあ、
ちょうどいいんだろうけどなあ。
しかしだな、あの通勤男子の
ぺらぺらのジャケットに
魔女みたいに先の尖った靴を履く流行、
まだ続いているみたいですね。
あれいったいなんなんだろう。
カジュアルすぎる髪形をスーツに合わせるのも変だけど、
せめてあの靴だけはなんとかしてほしいなあ。
若い女子の車輪つきキャリーバッグとともに絶滅希望。
« 2011年12 月 | メイン | 2012年2 月 »
2012-01-22
血合い。
最近、ゴハンのおかずで気に入っているのが
まぐろの血合いのステーキです。
むかし茅ヶ崎の「えぼし」で食べて
すごくおいしかったんで、自己流に再現してみた。
ちなみに血合いは安い。
栄養価も高く、おかずとしてはたいへん優秀な食材です。
もっともまぐろの血合いというのは
都心ではなかなか売ってない。
それが某デパ地下にあるのを見つけた。
ラッキー。といっても数は少ない。
前回は本まぐろの血合いがあったんだけど、
今回はめばちまぐろしかなかった。
めばちはねえ、赤身なんかだと明らかに残念な場合がある。
刺身用、解凍ものだったりすると、水っぽいんですよねー。
でもこの血合いはなかなかいい色。
レシピは前回とちょっと変えてみた。
前回はスライスしたにんにくを入れて
オリーブオイルで１日漬け込んでから焼いた。
今回は、生臭さがとれるかなと、塩をしてちょっと置き、
水が出てきたところでふき取り、
にんにくと、しょうがをすりおろし、
こしょうとともにオリーブオイルで和えたものをまぶし、
フライパンでこんがり焼いた。
焼けてから、大胆めに塩をふり、
残ってた赤ワイン（白のほうが合うかな？ これしかなかったんで）、
しょうゆをちょこっと垂らす。
細かく刻んだねぎをたっぷりのせて、できあがり。
あ、水にさらしてぱりっとさせた
たまねぎスライスでもおいしいんじゃないかと思う。
レモンを搾ったりしてもいいような気がする。
（今回は、入れなかった。）
結果、めばちまぐろも、さすがに血合いは濃厚。
とってもおいしくできました。
こうやって焼くと生臭さも取れる。
（とはいうものの、キッチン、まだ生臭い。）
食感はやわらかい牛肉みたい。
ゴハンがすすんで困ります。
てきとうピンチョス。
レストランでパンを買ってきた。クロワッサンとバゲット。
ひさしぶりにうかがったら、
出てくるパンがいちだんと美味しくなっていて、
それが自家製だというんですね。
それも、同じビルにもう１室借りて、
そこをパン工場にして料理長自らパンを焼いているのだそう。
それをちょっとだけ売っているというので買ってきたのです。
そういうわけで朝ごはんは珍しくパン。
ピンチョスふうにパンにのせる具をつくる。
じゃがいもを茹でて、そのあいだに玉葱をうすくスライス、
ボウルに入れてバター、こしょう、刻んだアンチョビを加えて待機。
茹で上がったじゃがいもを入れて熱いうちにつぶしながら混ぜる。
塩をすこし、マヨネーズをちょびっと。
全体がなじんだらポテトサラダのできあがり。
たまごを半熟よりちょっと硬めに茹でて殻をむき、
器に入れてフォークでつぶす。
塩、こしょう、ここにもマヨネーズちょびっと。
これでじゅうぶんおいしいたまごサラダになる。
ツナ缶。まぐろじゃなくてかつおのスープ煮缶。
ぱさぱさなので水を切ってからオリーブオイルを混ぜ、
刻んだオリーブと細切れにしたたまねぎ、こしょう、
それからワインビネガーを混ぜる。
以上、超てきとうピンチョスレシピ。
でもこういうの盛って生ハムのせて楊枝させば
ほんとにバルのピンチョスぽくなります。
そうだ、こんど、トマトのすりおろしソースつくってみよう。
トースト、オリーブオイル、トマトのすりおろし、生ハム、
うずらの目玉焼きのせってのが
現地でかなりおいしかった。
2012-01-15
COMME des GARÇONS 2012 Spring-Summer
そうだ、新作が出てるんだった、と、
コム デ ギャルソン青山店に行く。
年始、東京に戻る飛行機で読んだ新聞に
川久保玲さんのインタビューが載ってて、
それがとても刺激的だったのです。
「すぐ着られる簡単な服で満足している人が増えています。
ほかの人と同じ服を着て、そのことになんの疑問も抱かない。
服装のことだけではありません。
最近の人は強いもの、格好いいもの、
新しいものはなくても、
今をなんとなく過ごせればいい、と。
情熱や興奮、怒り、
現状を打ち破ろうという意欲が弱まってきている。
そんな風潮に危惧を感じています。」
「ファッションの分野に限らず本当に個性を表現している人は、
人とは違うものを着たり、
違うように着こなしたりしているものです。
そんな人は、トップモードでなくても、
Ｔシャツ姿でも『この人は何か持っているな』
という雰囲気を醸し出しています。
本人の中身が新しければ、着ているものも新しく見える。
ファッションは、それを着ている人の中身も含めたものなのです。」
「ファッションは非常に感覚的なものなので
軽く見られがちですが、
実は人間に必要な力を持っています。
理屈やデータではなくて、
何か大事なことを伝えて感じてもらう。
アートとも違って、人が身につけることで深い理解が生まれます。
軽薄と見られがちな部分も含めて私はファッションが好きです。」
そんな言葉を読み、これは本気で
コム デ ギャルソンの新しい服を見なくちゃ、と思ってたんです。
ということで青山店。
入り口にパリコレクションで使われた
川久保玲さんの「拘束された花嫁」シリーズ
（正式なネーミングではないと思う。ぼくがそう呼んでるだけ）、
まさしく一点ものの作品群がみっしりと並んでいる！
もちろん、非売品。
コレクションに出した作品というのは
ぼくらが手にする商品が「版画」だとすると
「彫刻」みたいなもので、明らかに迫力がちがう。
どこがどう違うんだ、と言われると困るんだけど、
すぐ横にはそのコレクションが商品になった状態で
並んでいるので、比べてみるとよくわかる。
神と天使くらいの違いがあるんだろうか。
パワーとしては本殿とお守りの違い？
生音を聴くのと録音を聴くような違いとか？
とにかく、そりゃあもうとんでもないものです。
その「拘束された花嫁」シリーズは、
手前のほうはじっくり見られるんだけど
花嫁たち、通路にぎっしりといて、そこは通れない。
つまり奥の方はほとんど見えない。
けれどもその花嫁たちが集合体として、
地響きみたいな不穏な迫力を出していて、ちょっとびびる。
なんだろう、この強さは？
こどもとか、けっこう怖がるかもしれない。
真っ白なのに！ 真っ白だから？
服というものが、こんなふうにパワーをもっているなんて、
あらためて驚きました。
ぼくは渡辺淳弥さんの「古着デニムのパッチワークで仕立てた
ウエディングドレス」を見たときの感動が忘れられないんだけど、
それが量をともなって、ずしずし（しずしず、ではない）
と、やってきたみたいな感じ。地響きとともに。
花嫁たち、歩きそう‥‥。
デュシャンか。
さて、それはそれとして店内一周。おもしろーい。
HOMME PLUSのフリルつきシャツや
SHIRTSの花柄パッチワークシャツなんか、ほんとうにかわいい。
ネクタイでつくった帽子（というものがあるんです）も！
が、ここは我慢、
なぜなら10 CORSO COMO COMME des GARÇONS
（以下、コルソコモ）が待っているから。
10年の営業を終え、この２月末で閉店、
３月にオープンする銀座の巨大店
Dover Street Market GINZAに吸収されるこのお店は、
ぼくの、東京でいちばん好きな洋服店。
開口部が大きいから明るくて、
スタッフはみんなコム デ ギャルソンならではの
「自由さ」があって、でもぜんぜん気取ってなくて
（同じブランドなのに店によってスタッフの
チームカラーがあるんだよなあ。
青山店は青山店で、とてもすてきです）。
ラインナップは、青山店が
川久保玲さんのギャラリー、ミュージアムショップだとすると
コルソコモは渡辺淳弥さんのベースキャンプ。
ぼくの好きなJUNYA WATANABE MAN（以下JWM）やeYe、
そしてHOMMEがある。
今期は、武井が見たら気がふれるというくらいかわゆいと
聞いてはいたんだけど、‥‥たしかに。
ねじ、飛んだ。
今期のJWMのテーマは「農夫」。
パンツはオーバーオールが基本で、
シャツはパッチワーク。
スタッフの長髪君がそんなスタイルでニット帽だったのが、
アメリカ映画に出てくる青年ぽくて、
「うっかり犯罪に巻き込まれて
途中で死んじゃうちょっとアホなキャラっぽいよね」
と、褒める。褒めてます。
あ、そうか、今期は、
わりとそういう「○○っぽい」感じになる服なんだ！
しかしだなあ、この手のものは、武井、似合うと思うんだが、
その似合い方が、やっぱり「農そのもの」に、
なりはしないだろうか。
なにしろハイファッションの世界、
「農」をアメリカンカジュアル経由でモードの世界に持ってくる、
というかなりとんでもないことをしているわけで、
着て「農そのもの」に見えてはいけないはずだ。
いやいっそぐるっと回ってそれもアリ、か？！
しかしなあ‥‥なんて考えていると、
案の定オーバーオールを勧められる。
そりゃ今期のフラッグシップですよ。
でも、やっぱり「農」すぎやしませんか。
だいたいオーバーオール、中学生のとき以来だから
３０年ぶりってことになる。自信ないです。
しかしスタッフ氏は
「だいじょうぶですよ、そういう形じゃないですから」
と言ってくれる。けどねえ、ほら、そこで試着している、
とても他人とは思えない40代坊主頭で固太りのおじさんを見なさい。
デニムのオーバーオールがあまりにもよくお似合いだ。
あまりにも、だ。
そうだ、「農」そのものじゃないか！
ごくろうさま、きょうもおつかれ！
一杯やっか？ かあちゃん元気か？
と、ぼくも、そうなるに決まってる。同士よ。
でも勧めてくれたのは黒のコットンの、
ぶかっとしたスタイルで、
背中はつりひもがＸ字状になってる、
仕様としてはサロペットっていうのかな、
そういうかなりおしゃれオーバーオール。
‥‥似合った。言っちゃなんだが、似合った。
「おお、まるで、ショーから抜け出たみたいじゃないですか」
と、まあさすがコム デ ギャルソンのスタッフである。
よく言うよな。ま、うれしいがね。
（単に、着ている組み合わせが、ショーで使われていたのと同じ、
というだけのことである。）
同時に勧められた長靴（というかブーツ）は、
それを履くと、「農」を通り越しましてですね、
「酪農」「畜産」方面に行くんですな。
あるいは漁業。街場で言えば、マグロ解体か、
生ハム１本担いでお届けか、そんな感じになる。
どれか選べと言われたら肉屋だな。
奥さん、今日は和牛の赤身が安いよ！
テール？ 冷凍になっちゃうんだなあ。
というような台詞が似合いすぎる。包丁が似合う。服よりも。
ということで諦め、
最初に着た白地オックスフォードがベースの
パッチワークシャツと、黒のオーバーオールの購入を決めました。
さっそくオーバーオールを着て一日歩く。
ああ、とっても気分がいい。
今着たい服を今着るって、
こんなにも気分がゆたかになるものなんだ！
そんなこと今更気付いたりして。
あしたからまたがんばれそうだ。
ちなみに、最初に引用したインタビューでは
川久保さんはこんなふうに語っている。
「もう負けかな、と思うこともあります。
状況を変えられていないのは事実ですから。
けれども、ファッションにはなお、
人を前向きにさせて、何か新しいことに挑戦させる
きっかけになる力があると信じています。」
2012-01-10
あればよかった。
珍しく時差ボケ。
無理して眠るこたぁないか。
●
バスク自炊旅メモ。
持ってけばよかったものとしては、
そりゃもう慣れた調理器具に尽きる。
キッチン付きの部屋、基本的なものはもちろんあるんだけど、
こういうものはなかった。
・菜箸
・トング
これがあるとないとじゃ大違い‥‥。
まぁ、トングは、デパート行けば買えるんだけど、
なんか悔しくてね、買うのが。
・鍋掴み
ハンドタオルでもいいんだけどね、
専用かどうかってけっこう大事でね。
・水筒
魔法瓶がわりにもなるし、
毎日が遠足みたいなものだから、
散歩用にあったらよかったかな。
でもまあ、スペインはカフェが安くておいしいから、
外出時はなくても大丈夫なんだけど。
・茶葉
紅茶、日本茶。コーヒー文化圏のスペイン、
スーパーではろくな紅茶売ってない。
ティーバッグ２５パックで４０円くらいだから
ものすごく安いんだけど、
こりゃなんじゃっていうくらい不味い。
ぼくはコーヒーも好きだし紅茶も緑茶も好きなので
やっぱり持ってったらよかったな。
まあ、こういうことは行ってみないとわからない。
ホテルに問い合わせたところで
どんな調理器具があるかなんて
事細かには教えてくれないだろうしね。
あと、洗濯もするので
・小さな物干し
物干しはこういうのね。あると多分便利。
洗剤も持ってくればよかったかなあと思ったけど
現地のものが硬水に合うようにつくられているとしたら
日本の軟水に合う洗剤じゃダメかな？
（でも日本の洗剤、優秀だろうからなあ。）
ところで日本にはキッチン付きのホテルってあまりない。
citadinesが新宿にできて、
あと京都にもできたのは朗報。
京都の自炊旅っていうのも楽しいよね。
錦に行くと、ああ買いたいって思うもん。
ほか金沢とか大阪とか札幌とか博多とか仙台とかにも
できたらいいのになあ。
2012-01-09
パリ大強行。
もう東京におります。述懐。
１月７日、暗いうちに起きて、残ったパスタで朝食。
生ハム切り落としを細かく刻み（硬いから）、
ピメントを鋏で細かくしたものと、
にんにく、千切りのじゃがいもを入れて
ちょっとオリーブオイルを足してよく炒める。
残ってたシードルと、
ＪＡＬの機内食でもらっておいた
ちいさなしょうゆがあったので入れる。
しょうゆは、生ハムの奥に隠れた。
隠し味だからこれでいいのだ。
こちらのシードルはちょっと香りが独特で、
料理にはたぶん合わない。
主張が強くてぜんぜん隠れてくれなかったので
煮詰めて匂いを飛ばしました。
にんにくがんばれ。
荷造りは昨晩済んでいたので、
食材や食器などの片づけをして、
部屋を８時半にチェックアウト、
ビルバオ空港までタクシーで15分くらい。
早い。
ローカルのちいさな空港。
出発ロビーにさっさと入りカフェコンレチェと、
オムレツをのせたパン（これもピンチョ？）
あと、カスタード風味のタルトを食べる。
エールフランスのビルバオからの便は
シャルル・ド・ゴール（ＣＤＧ）ターミナル２Ｇに着く。
予定到着時刻は12時。
そして日本へのＪＡＬ便は18時すぎに出る。
ということは、チェックインする16時までには４時間ある。
ＪＡＬに問い合わせたところ
カウンターが開くのは３時間前、つまり15時ということだから
それまではでかい荷物を抱えて空港のチェックイン前のところで
うろうろしていなければならない。
航空会社のラウンジも、チェックイン後になるから使えない。
‥‥じゃ、パリ行くか？
ということにしていたのでした。
いろいろ考えたんだけど、
●１日ビルバオを短くして前日にパリ入り、１泊する案
→前日にするとフライトがひとり６万ちかい追加金に。
しかもパリの空港のシェラトン、３００ユーロから。
ビルバオの宿代は戻らないし、こりゃ無駄が大きい。
●当日７時すぎの早朝便でパリに行く案
→ひとり１万円の追加金で済むが、それももったいない気が。
チェックアウトのときにフロントが無人。
前日に対応してくれるとのことだけど、タクシーも含めやや不安。
じゃあ当初の予定通りにして、できる範囲でできることをしよう、
ということになったのです。
パリにはともだちのリコちゃんが住んでいる。
短時間だけ訪問するけどつきあってくれる？
と、前々日にその可能性についてメールしたら
大歓迎！ とこと。
あとは実行あるのみ。
予定通り12時に着いたとして、
荷物ピックアップするのになんだかんだ30分、
そこからあのばかでっかいＣＤＧで荷物預けを探して預けて、
パリ市内に出る‥‥
というのを、タイムレースでやるわけだな。
ざっくり考えて１３時半くらいには市内に着くかな、ということで
リコちゃんが、パリでかならず一緒に行くビストロを
１４時に予約してくれた。
空港のＨＰで調べたら、ＣＤＧの荷物一時預けは、公的なものはなく、
民営のBagages du Mondeという会社の窓口に預けることになるという。
料金は６時間まで手荷物ひとつ６ユーロ、
場所はターミナル２の、
「TGV-RER train station level, in front of Sheraton Hotel」
ということなので
まあ、わりとわかりやすいだろう。
空港のシェラトンを目指せばいいんだから。
飛行機は予定通り着陸したものの、
降りるのにけっこう時間を要し、
バスもなかなか発車せず、
荷物が出てくるのも時間がかかったが、
ターミナルを移動する無料バスに乗って
TGV-RER の空港駅で降りて、地下の
Bagages du Mondeまではスムースに行けた。
リコちゃんへのお土産（スペイン食材。
もちろんあらたに買ったものだけど、
残った食材もぜんぶ引き取ってくれるというので！）
をトランクから出す。
へたれラップでぐるぐる巻きにしておいた
オリーブオイルなども漏れてなくてよかった。
これ漏れたらトランク内全滅だもんな。怖いな。
財布とパスポートとケイタイだけ持って残りをぜんぶ預け、
スーパーの袋（これがお土産）を手に、さらに階下の駅へ。
この駅は切符を買う自販機が
「コインか、カード」しか使えないという謎の機械で、
そのカードもアメックスは使えなかったりして、
ちょっと難儀するものの
なんとか無事に購入。
RERという札のついてる改札を入ってさらに降りるとホーム。
RERのＢ線に乗るのです。
ホームには「すべての電車がパリに行きます」と書いてあるんだが
ホームの左右に２本停車している電車のどちらもほんとに
目指すChatelet/Les Halles駅にほんとに着くのかわからず
（って、着くんだよ！ わかってれば飛び乗ってたのに）
表示を凝視しているうちに１本見送ることになり、ちょっとロス。
でもまあ確認後、安心して乗り込み、
発車したのが１３時２０分すぎだったかな。
それにしても（ほぼ）手ぶらというのは
なんと心を軽くするものだろうか。
ローカルな人のフリは、もともと上手なんだけど
（長く住んでそう、と、言われる）
さすがにトランク持ってたり
でかい荷物抱えてるとね。
それが、いまはスーパーの袋ひとつだから。
「あ、ボク、住まいは４区なんだけどね」
という気分（あくまでも気分）で市内を目指す。
あ、この路線、そもそも、
あんまり治安がよくないという話もあるので、
男旅は平気だと思うけど
女子旅には勧めません。
Chatelet/Les Halles駅からは、
リコちゃんがこまかく書いて送ってくれた動線どおりに動いて、
（というのもかなり複雑な構内なのです）
ポンピドー方面に出る。
地上はわりと見慣れた景色。
ポンピドーへは迷わず到着、
正面玄関のところでリコちゃんが走って迎えてくれた！
ハグ。ひさしぶりー！ パリで会うのは４年ぶり！
（東京では去年会ったけど。）
なんとこの日は、
偶然にもその４年前に、べつべつに来てリコちゃんをたずねた縁で
知りあったＯちゃんというとっても魅力的な女性もパリにいるという。
ビストロには先に行って席に座っててもらったと。
じゃ、急ごう！
ランブトー通りをマレ方向へ歩いて、
テンプル通りを左折。
あった！ ここ、ここ！
「肉屋」とわれわれが呼ぶこのビストロは
直火で豪快に肉を焼いてくれるのが名物。
名物（とぼくが思ってる）牛のリブアイは
日本のようなサシたっぷりの柔らさはみじんもなく、
といってアメリカ的な赤身だけのものでもなく、
適度に脂の塊が入っているのに、
その脂が脂っこくない。
塩とこしょうだけで調味し、
焦げ目がつくくらいの火で炙るだけなんだけど、
きゅっ、きゅっ、という噛みごたえで、
塩加減も肉の旨味も、すばらしいんです。
店に入ったのが１４時すぎ、
空港には１６時に着いてれば余裕。
とはいうものの、１時間で食べないとね。
スペインで昼食を外でとるわけじゃないから
（スペインは外食の昼食はフルコースで２時間かかる）大丈夫でしょう。
でものんびりもできないので、
あらかじめ、この人たちこれから飛行機に乗るから
ちょっと急いでるのと
マダムにリコちゃんが説明をしてくれる。
なら、リブアイ３人前の塊は厚くて焼くのに時間がかかるから
２人前にして別のものを１人前頼めば？ と。
そうしましょう。えーっと、４人だから、リブアイ２人前、
ラムチョップ１人前（人数マイナス１人前くらいで大丈夫）、
あと前菜にパテドカンパーニュとリエット。
つけあわせはじゃがいもの、ごろんとしたフリットと
青野菜のサラダ。これは自動でついてくるみたい。
何飲む？ 赤ワインを１本、安いのをもらおう。
さあ、喰うぞ！！
リコちゃん、Ｏちゃんとも再会をよろこび、
４人でわっしわっし食べる。
うまい。ほんとうに、うまい‥‥。泣ける。
ホントに泣いちゃあ、いませんけどね！
味だけじゃなくてこうして一緒に食べられることに感謝。
縁とかタイミングとかそういうものにぜんぶありがとう。
食べ終わる。あら、安い、と感じる。
ランチには高いかもしれないけど、
この量、この質、しかもパリで、これ？
４年前はユーロが高かったからなあ‥‥。
リコちゃんから朗報。
７月にＮＹでグループ展に参加することになったそう！
はじめてのＮＹでの展覧会。
（紹介がおくれました。リコちゃん、アーティストなんです。）
オープニングパーティにぜひどうぞ、というお誘い。
わあ、うれしい。行きたい！ ＮＹだけど。
でも、ビルバオのグッゲンハイム体験で、
あらためてＮＹにも行ってみたい気分が
むくむくと湧いていたところだったので、
これも縁、タイミングかな？
前向きに検討する！
駅への帰路、Ｏちゃんがサブレットしている部屋を見せてもらう。
リコちゃんちの隣人が不在がちな人で
その人の部屋を借りてるんだって。
値段を訊くと、この立地でその価格だったら最高！
‥‥とはいうもの。
インテリアは、なんていうんでしょう、
東洋趣味のフランス人的なもので、
さらに濃厚なゲイテイストがベースにある。
ちょっと、まがまがしい感じって言うのかな、
まあ、よく言えばムーディである。
これでミラーボールでもあったら
新宿あたりにありそうなバーのようだ。
しかも、ちょっと古い感じで、
罵倒するママ（男）が出てきそうな‥‥。
でもこの値段だったら‥‥次、借りてみようかな‥‥、
と弱気かつ前向きな気持ちで部屋をあとにする。
Ｏちゃんとはそこでさよなら。また東京で！
駅前にできたMONOP'という、
MONOPRIXのexpress版、
コンビニ版みたいな店でちょこっと瓶詰め食材を買う。
これは自分用と、東京のご近所のＭさんにおみやげにする分。
移動は、リコちゃんが空港までついてきてくれた。
おかげで、Chatelet/Les Halles駅で切符を買うのも、
どの電車に乗ればいいのかも、
迷うことも気疲れすることもなく移動。
すばらしー！ ありがとう！
空港に着いたのが１６時すぎだったかな。
荷物をピックアップして、そこからは長い歩道を歩いて
ＪＡＬの離発着するターミナル２Ｆへ移動、
無事チェックイン。
出国間際まで手を降ってくれたリコちゃん、
うわーん、さびしいよー。
あれ？ 長くいたビルバオより、パリを去るほうが寂しい？
ふしぎだけど、これがパリの魔力。
レアールからマレを往復しただけだけど、
しかもやったら人ごみだし、ごちゃごちゃしてるのに、
町に、やっぱり魅力があるんだよなあ。
でももちろん、ビルバオにはなんだか
また行きたいなあと思う魅力がありました。
やりのこしたことがあるし。
（最後の方で、このレストラン行きたいというのを見つけたんだけど、
郊外どころかビルバオからかなりの距離の村にあって、
予約もむずかしいらしいので断念したんです。）
そうか、パリからぱぱっと往復すればいいじゃん。
１泊とかで！ なんてねー。
ということで年末年始の休暇が終わりました。
さいごのパリのおまけもついて、
今回の自炊旅も楽しかったです。
2012-01-07
ハモンイベリコの日。
ビルバオ最終日はこちらの祝日で
町はしーんと静まり返っている。
ただ、元旦とちがうのは、
バル、レストラン、カフェ、
それからパン屋（甘いものも売ってる）が
全部じゃないけど、開いているということです。
当初全滅かと思っていたので、それだけでも幸運。
朝、洗濯機を回し、オーブンでパンをあたため、
電気コンロにフライパンをのせてじゃがいもを焼いていたら
ぱちんと音がしてヒューズが飛んだ。
ブレーカーの位置はわかったんだけどそこは異状なし。
もっと元のところで落ちたか‥‥
ここはアパートホテルで、
フロントは７時から開く。
まだ５時台。
しかたがないので暗闇でパンをもそもそ食べ、
入れておいた紅茶をすする。
復旧したのは８時頃。
それまで暗い中ぼんやりしておりました。
早起きは三文の徳、じゃない版。
電気が復旧してからじゃがいもを加熱しなおして食べた。
◆
仕事もあるので部屋にいようと思ったのだけれど
掃除の人がどやどやと（明るい３人組）入ってきたので
ちょっと出るか、と、近所のカフェへ。
カフェコンレチェを飲む。
しばらくいたらやったら混んできたので
ちょこっとハモンイベリコをつまむかと、
「Colmado Iberico」へ行く。
じつは昨晩来たんだけど、
満員電車状態だったので諦めていたんです。
さすがに午前中はすいてて、
トーストの上にトマトソース
（生のトマトをすりおろして、
塩とオリーブオイルで調味したもの）、
そしてハモンイベリコと、うずらの目玉焼きがのってる、
「Pan de la Casa」
そしてハモンイベリコを１／２ポーションで。
あとはカフェコンレチェと、スーモデナランハ（オレンジジュース）。
ひっじょーに、うまい。
いったん部屋にもどって休憩。
仕事をしつつ、すこし過ごす。
買ってあったシードルを飲んでみる。
うーむ、こういう味なんですね。
慣れればクセになるかもしれない、というような。
だんだん腹が減ってくるが、
自炊もいいけど、
これは今日はもういろいろイベリコを食べ比べるのも、
最後だしいいじゃないか！
ということでまずはグッゲンハイム前のホテルに移動。
なぜならここには何度も行ったカフェがある。
広くて明るくて、あんがい安くておいしい。
着いたら案外地元のひとびとが
祝日の食事会をしてた。
ハモンイベリコを１皿頼む。
こんがりトーストがついてきて、生トマトソース、
バルサミコなどが供される。
ここはやや厚切り。噛めば噛むほど系。うまい。
赤ワインを１杯頼む。これまたうまい。
こうなったら昨日感動したSERANTES Iにも行こう。
昨日は２Ｆのリストランテだったが
きょうは１Ｆのバルでいいだろう。
カウンターに座って、ビールを頼む。
酔っぱらうとなぜかスペイン語がうまく喋れるようになる、
‥‥ような気がする。
いちおうビールも通じたし
ハモンイベリコも通じたし、
アンチョビのこれくださいも通じたし、
気分が良くなっておじさんにすらすらと
「じゃがいも揚げたのあります？」とか訊いてた。
通じた！
さてハモンイベリコ、２Ｆとは切り方が違うんだけど
やっぱりここのはおいしい。
脂が口で溶けるんですよ。
そして２Ｆは霧のように雲のようになくなるが、
１Ｆのはちょっと歯ごたえあり。
これはこれでひじょうにうまい。
活きのいいアンチョビを、生ニンニクとトマト、そしてハーブ、
ビネガー、塩でマリネしたものを
たっぷりのオリーブオイルに浸してあったものは、
これまたひっじょーにおいしい。なにこれ。
そして揚げたじゃがいもも、悪魔のようにおいしい。
そんなことをしていたらけっこうな時間になった。
荷造りして休まなくちゃ。
明日はパリ経由で帰国です。
（なおきょうは雨だったので
カメラはiPhoneです。）
2012-01-06
ぶらぶら。
近所のスーパーで買ってきた安ワインがやったら美味い。
viña pomal crianza 2009っていう、
ビルバオの南、haro, la riojaっていうところで
つくられている、Tempranillo種100％の赤ワイン、
ということまではわかったけど、絶対覚えられないー。
ていうかこれでボトルが数百円ってどういうこと？
◆
市場やスーパーで買ってきた生ハムを
安いうまいと食べていたのだが
きょう、はじめて夕飯を自炊せずに
セランテス Iという
マリスケリア（魚介が中心のレストラン）に行き
魚ばっかりでもなんだろうと
おつまみにハモン・イベリコを頼んだら、
これがうまいのなんの。
名人が鉋で削ったみたいなふわふわの薄い生ハムは
熟成した脂と肉からは木の実のような香りがして
ふわっとしているのに噛めば噛むほど旨味が出て、
絶句したり絶叫したり。
口の中に生ハムの霧が広がるようじゃないか。
ああ、東京でうまいうまいと食べていたのはいったい何だったのだ。
もうこれから「オサシミダイスキ」という外国人がいても
「ほんとうにうまいの食べたことないくせに。けけけ」なんて
思うことはやめます！
ちなみに市場で買う切り落としの生ハムも
スーパーで売ってるパックのも、じつにおいしいんだけど、
さらにレベル倍、のすさまじさでした。
刺身も包丁使いで味、かわるもんなあ。
あと、レストランはちゃんとした値段。
ハモンイベリコ、海老の炭火焼き、シーバスのグリル、
チャコリ（地元のあっさりした白ワイン）２杯で、
自炊１週間分の食材費を軽くオーバーする請求が。
ぼよーん（目の玉が飛び出た音）。
さて時間を巻き戻して、今朝は暗いうちに出かけて
市場の中を探検。
早く着きすぎたので近所でカフェコンレチェ。
こないだは肉に驚いたけどきょうは魚にびっくり。
（こないだはまだ魚河岸があいてなかったらしく、
魚のブースは閉まってたのです。）
タコもイカもあんこうも食べるんだなあ。
カニも海老も貝もうまそうだ。
そして働く女性たちがみんなうつくしい！
というような写真をどうぞ。
まだ暗い中を散歩。
だんだん夜が明けてきてとても美しい。
そんな写真をどうぞ。
さてミュージアム。
１０時に開くので、うろうろしながら待つ。
まずは海洋博物館。
ところがこれが学習施設みたいな感じで、
ぼくにはそんなに楽しめるものではなかった。
リスボンでは大興奮だったのだけれど
大航海時代のものがたっぷりあるあちらと
小さな村からはじまって鉄鋼業の港となったビルバオでは
ちょっと訳がちがうよね。
そしてビルバオ美術館。
Antonio Lópezの企画展はとてもよかった！
ところが常設展が、もったいないなあという感じ。
バスク作家篇と、近代美術篇があって、
それなりにボリュームがあるし、
バスク篇はぼくらには無名、
近代美術篇は有名な作家のものが並ぶんだけど、
どちらにせよ最後に残るのは「なんだかよくわからない」という印象。
グッゲンハイムの「こう見せる！」というキュレーション、
つまり乱暴なまでの「注目のさせ方」が‥‥。
ただ、並んでいるだけで、
「つながり」みたいにことはいっさいの説明がなく、
なぜこれが並んでいるのかが不可解なままなのです。
ほんともったいない！
‥‥なーんて、生意気な口をたたいちゃったりして。
◆
こちらは１月６日までクリスマス。
（１１月中頃からクリスマスムードになるらしいけど、
正式なクリスマス期間は１２月２５日からだそうです。）
そしてその最終日である１月６日は祝日で
「Día de los Reyes Magos」（東方の三博士の日）、
こどもたちがプレゼントをもらうのはこの日。
前日の１月５日は靴下をぶらさげて眠るそうだ。
そんなわけなので、この日は一日町ははなやいだムード。
ひとびともなんとなく上気している感じでした。
デパートではおもちゃを買うパパやママがレジに列。
ブランジュリーやスーパーには
巨大なドーナツ型の「王様のケーキ（ROSCON DE REYES）」を
手にする人多数。
オレンジフラワーウオーターを使ったパンのようなケーキだそうで、
なかには小さな人形とソラマメがひとつずつ入っていて
切り分けた中に人形が入っていたら１年がラッキーになるしるし、
ソラマメが入っていたらケーキ代の支払いを担当するということらしいです。
フランスのガレ・ド・ロワ（Gallette des Rois）の
原形なんじゃないかしら。
さすがにでかくて買っても食べないので
カスタードのタルトとメレンゲを買い、
自炊の昼食のあとのおやつにしました。
ちなみに昼食はきのことピメントのスパゲッティ。
2012-01-05
グッゲンハイム・ビルバオ。
４日。起きたら雨。
起きたといっても５時くらいなので
真っ暗なんだけど、雨。
念願のグッゲンハイム・ビルバオに行くのに行くのに
徒歩１０分、濡れちゃうなあ。
ま、いっか。
記念写真、晴れた元旦に撮っといてよかった！
９時に出てぷらぷら（濡れながら）歩き
グッゲンハイム前のホテルのカフェで
カフェコンレチェ（カフェオレ）と軽食。
おいしい。
思うんだけど、コーヒー、やったらおいしい。
それにひきかえ紅茶を飲んでる人は皆無。
スーパーにも、ろくに売ってない。
買ってみたけど不味い。
圧倒的にコーヒー文化、
それもエスプレッソ文化です。
10時になったのでグッゲンハイムへ。
受付で英語のオーディオガイドを貸してくれる。
（ほかに、バスク語、カスティーヤ語、フランス語が
あるみたいでした。）
このガイドがすばらしい。
というか、展示そのものがまずすごい。
３Ｆはグッゲンハイム財団の
パーマネントコレクションからの企画展なんだけど、
「20世紀美術を概観」とかじゃ、ないんですよ。
かなり狭いテーマに絞って、
（たとえば今日観たのは「CoBrA」とか！）
時代背景から作品から芸術家の考えまでを
オーディオガイドがしっかり説明してくれる。
だから「好き・嫌い」ではないところで
じっくり観ていられるんですね。
ある意味お勉強ぽいところがあるので、
そういうのが苦手な人には勧めないけど、
「そうだったんだ！」っていう発見が好きなら大丈夫。
２階は企画展。やってたのは
「ブランクーシとセラ」。
まったく接点のなさそうなブランクーシと
リチャード・セラの二人を
同じ部屋で同じテーマで展示するという
こりゃもうキュレーターの面目躍如、アイデア満載の展示。
いったいどこに接点があるのかというと
ふたりの「思考と制作過程（純化の過程）」で、
それを、実物を前にリンクしていく。
１点ずつじっくりオーディオガイドを聞きつつ観る。
ぼくは全部を理解してないんだけど、
それでもできるかぎりの平易な言葉で
わかりやすく説明をしてくれているのはわかった。
１Ｆはグッゲンハイム・ビルバオのコレクションからの、
これまた冒険的な展示。
東ベルリン出身のゲオルグ・バゼリッツの連作をまとめて観ました。
中のカフェ（ただし、いちど展示室を出ないとならないのが
ちょっと不便）で２度お茶と軽食をとりつつ、
腰が痛くなるまで観て思ったのは
「ほかのグッゲンハイムも観たい‥‥」ということでした。
ＮＹとベニス、アブダビとベルリン？
世界進出をくわだてる美術財団というのもおもしろいなあ。
◆
くたびれたのでデパートにちょっと寄って帰宅。
帰宅っていうか帰宿。
米と、パルミジャーノ・レッジャーノを買ってきたので
リゾットをつくることにする。
米は500gで90円くらい。安い。
オリーブオイルでにんにくとたまねぎと米を炒め、
刻んだトマトを入れてさらに炒め、
熱したスープを入れて18分くらい炊く（っていうか煮る）。
焦げないよう必死にかき混ぜつつ
胡椒とパルミジャーノレッジャーノで仕上げ。
たいへんおいしくできました。
ドノスティア・サンセバスティアンへ。
３日は暗いうちに出発、７時半のバスで
ドノスティア・サンセバスティアンに行く。
ドノスティアはバスク語、
サンセバスティアンがカスティーヤ（スペイン）語だそうで
同じ場所なのに２つの呼び方があるんですね。
ちなみに滞在しているビルバオはカスティーヤ語で、
バスク語ではビルボと言うそうだ。
バスターミナルまではグーグル先生が連れてってくれたけど
いくつかのバス会社があって
買った切符（自販機だからこれも苦労なし）が
どこから発着するのか停車場がわからない。
つたないスペイン語で、どこですかーと聞くと
「ここらへん」と言われる。
不安だがそこらへんで待ってたら
「ほら、そのバス」と、よくわからないままに乗車、
まだ暗い中を出発。
でもひじょうに快適な高速道路網と運転で
ぶじにサンセバスティアンに着きました。
バスターミナルから旧市街までは
ぶらぶら歩いて20分以上かかるんだけど、
べつに急ぐ旅でもないので歩く。
川の出口は海で、その周辺が旧市街なので間違いようがない。
途中、鉄道駅を発見。
乗ってみたいと思っていたんだけど
ビルバオからサンセバスティアンへの
鉄道での行き方がよくわからずにいたんだけど、
こちらの駅で路線図を見たら「ビルバオ往き」があるじゃないか。
帰りはこれに乗ると決める。
１時間に１本あるみたいだし。
ぶらぶら歩いて旧市街に到着。
海に出る。
北に向いたビスケー湾、波がひじょうに荒い。
防波堤を超えてどっかんどっかん打ちつけており、
海沿いの歩道と車道は通行止めになっているほどだ。
ちいさな半島をぐるっと歩きたかったのだが断念。
午前中からやってるバルでピンチョスとカフェソロ。
ピンチョスっていうのはいわゆるタパス（おつまみ）のこと、
カフェソロはエスプレッソのこと。
なにせ自炊旅なものでろくに外食をしていないのだが
バスクはピンチョスが有名、
それもサンセバスティアンはかの有名な美食倶楽部のある町で、
ミシュランの☆をとった店も何軒もあるのだから、
まずいわけがないだろう。
はたしてたいへん美味しかったんだけど、
けっこうでかくて、油も多いから満腹になっちゃいますね。
「ピンチョス食べながらバルをはしご」というのは
かなりの健啖家でないと無理だろうなあ。
ぶらぶら歩いてSTM（サンテルモミュージアム）に入る。
なんと「フェリーニ展」をやっている。
フェリーニの映画の変遷を
たくさんの資料と写真、フィルム、
それからフェリーニ直筆のスケッチなどで構成した展覧会で、
残念なことにバスク語とカスティーヤ語のみの展示だったんだけど、
とっても楽しい展覧会でした。
さらに、常設のバスクの歴史博物館的なものを観る。
こちらもとても楽しい。
丸太を斧で切る「Aizkolaris」とか
巨大な石を持ち上げる「Arrijasoketa」だとか、
牛に石を引かせる「Idi dema」だとか
スカッシュみたいな「Pelota」とか
カニの爪みたいな網（セスタ）を持って
ボールを打つ「Jai Alai」とか
ボウリングの原形的な「bolatoki」だとか、
独特のスポーツがいっぱいあるみたい。
そしてそのまま小高いMONTE URGULLに登る。
天気がよくてたいへん見晴らしがいい、けど、
下は荒波、たいへん怖い。
てくてく降りてふたたび旧市街へ。
ステキな町ではあるのだが、
海辺で土産物屋がやったら多い感じは
ちょっと江ノ島的というか、
去年行ったポルトガルのナザレっぽいというか。
明るいうちに帰るか、ということで
鉄道駅からローカル線に乗りました。
これがまあ、鈍行なもんだから、帰路に３時間！
のんびりしてて楽しかったけど。