グ

PARIS day 5

夕飯はパスして寝ちゃうと思います、
とか言いながらやっぱり夜中に腹が減り、
マルシェで買った牡蠣を食べることに。
前言撤回すんません。欲望には忠実に！



牡蠣はぜひ生でいただきたかったのだが、牡蠣剥きがない。
イケアの切れないぺなぺなのナイフで格闘するも歯が立たず、
諦めてオーブンで焼くことにしました。
ああ、持ってくれば良かったものリストに入れるべきは、
牡蠣剥き（２つもある）と和包丁だなあ。あとまな板。
しかしそれじゃ「包丁一本、さらしに巻いて」の世界だよなあ。

しかしながら。
オーブンで牡蠣を焼いたことがないので
調理時間も温度もよくわからない。
適当な時間、いい加減な温度に設定、
見てれば大丈夫だろうと睨みつけながら焼き、
ひとつ殻が開いたあと、ちょっと置いてから取り出した。



この「ちょっと置いてから」がいけなかった。
しかも殻の開いていない牡蠣たちは、
かなりの高温でちゃんと焼けているはずなのに、
まったく殻が開かない！
３種類買ったなか、比較的開けやすかったのは
ソバージュ（野生）の牡蠣のみ。
このヒトは凶器になりそうなほどの重量の殻を持っているが、
ナイフを差し込んだらあんがいぱかんと開いた。
そういう性格の友人がいるような気がする。
わりとぼくと相性のいいタイプ。

問題はいちばんでっかい丸い牡蠣だ。
ぜんぜん開かない。どうやっても開かない。
１０分以上格闘して「むりやりこじあけた」のだけれど、
貝柱が大きく、強すぎて、剥がれない。
ギコギコと押したり引いたりしてようやく食べられる状態になった。



さあ食べましょう！
‥‥と、口に入れたら、‥‥うわーん。
硬いよう。焼き過ぎたー！！
日本の牡蠣は多少焼きすぎてもやわらかさが残るが、
こちらの牡蠣は火が通りすぎると、
部分的にゴム化しちゃうのね。
いちばん大きい牡蠣の貝柱は、
味はたいそううまいのだが、噛み切れないったらない。
するめのようにくちゃくちゃ噛んでから、ペッ。
ああなんだかもったいない。
しかも盛大に奥歯に挟まり、
そのあと糸ようじや歯間ブラシで格闘する羽目に。
ああ、失敗したー。くやしいー！
オーブンじゃなくレンジでちょっとチンして
殻に隙間をつくって
ナイフでこじあければ生で食えたかも！
と思うと、なおさら、くやしい！！

さて、そんな「ゴム牡蠣」ですが、それを肴に、
白ワインがないので赤ワインを飲みつつ、
フレッシュチーズや、昼の残りのアーティショーをつまみ、
それで夜食といたしました。
なんだかんだいつもより遅く寝たので起床は７時前。

朝食はオムレツとトースト。
ソースとして、きのう買ったシャンピニオンを、
エシャロット、バター、フレッシュチーズ、
牛乳、じゃがいもとともに
フライパンでじっくり火を通し、
パセリ、塩こしょうで味をととのえました。
エシャロット入れると急にフレンチの香りになるなあ。



腹もいっぱいになったところで、まずは散歩。
きょうは曇天で、空気がとても冷たいから、
散歩日和かもしれない。
厚手のコートを着て、ブーツを履いて歩き出す。





近くのÉtienne Marcel駅の周辺には、
初日に行ったG detouという食材店があり、
a.simonなどの厨房機器のお店も点在、
コックコート専門店などもあって、
料理好きには聖地のような場所。
その先をもっと行くとオリビエ・ロランジェの
スパイス屋さんがあるらしいのだが、
厨房機器なんかをためつすがめつしていたら
時間がなくなってきた。
それでもG detouでは買いたいものがある。
ジャンポール兄さんにすすめられていた
"pâte feuilletée"を買うのである。



パート・フィユテ。パイ生地ですね。
しかし塊、３キロって。どうするんだろうオレ？
という疑問はさておき、
いったん部屋に戻りとりあえず冷凍庫に入れて
こんどはマレ方向へ急ぐ。

じつは、きょうは
「たまたまパリにいるＦさん」と会う日なのです。
Ｆさんは、フランス菓子の専門家（パティシエ）で、
日本で、とある特別な人たちに菓子をつくる仕事をしている日本人。
こちらにバカンスで滞在中ということで、
共通の友人を介して「ごはんでも食べましょう」
ということになったのです。

じつはＦさんとは、初対面どころか、
存在を知ったのもこちらに来てから。
でもこういうものは、多生の縁というもので、乗るに限る。
（じっさい、よく笑いよく食べるすてきなかたでした！）
待ち合わせ場所は、マレのはずれ、
マレにしては静かなあたりにある古いビストロ。
考えてみたら５日目にして初の外食！
こんにちは、はじめまして、
さあ食べましょう食べましょう。



部屋でつくれないものを注文すべしと、
そして昨晩のリベンジもかねて、
前菜は生牡蠣６コ。
メインは牛肉のタルタル。
ううむ、生・生ですね。
「はらをくだしたらどうしよう」
ということを、考えなくもない組み合わせ。
でも、食べたいのだから、いいのです。
いまのところとても健康。
もし腹を壊しても、だれもうらみません。



ところでこの話は前にも書いたような気がするけれど、
牡蠣というのは、漢字はとても「それらしい」と思う。
しかしながら「KAKI」という発音は
あの殻には合うけれど、
あの中身とはどうにもそぐわない気がするのだ。
フランス語だと単数は「ユウィットル」、
複数形は「レズウィットル」で、最後のルはｒ、つまり、
「ガ行」に近いような、咽喉を鳴らして発音する、
あのフランス語独特の音である。
牡蠣の中身の、あのぐちゃっとしたどろんとした怪しい感じは、
フランス語で発音したほうがそれっぽいですよね。
‥‥「ですよね」って言われても困るでしょうが、
なんとなくわりといつもそんなふうに思いながら
生牡蠣を口に運んでおります。



はたして牡蠣はきちんと美味。
しかもバターをつけて食べるというのは初。
（つけないほうが好みでありました。）
そしてタルタル。
包丁で刻んだもので、卵黄は使わないレシピらしい。
ついてきたピクルスなどを混ぜ込み、
ウスターソースで味を整えていただいたのだが、
とってもスタンダードな感じで、
くさみもなく、すっきりとしている。
卵黄がないせいか、塊になりづらいが、
この乾いた感じもわるくない。
個人的にはもうちょっとワイルドかつ
「ねと」としていてもいいんだけど、
こんなふうにさっぱりしたタルタルもおいしいですね。
なまにくだいすきー！（清水ミチコさんのユーミソの声で）
付け合わせのポムフリットはねっとり系で、
芋じたいに甘み（インカのめざめ、みたいな）があった。
どちらも大好物なのに今日まで食べずにいたのが不思議なくらい。
そしてデザートにタルトをいただき、コーヒーで〆。





そうそう、ちょっと面白いことがあったんだった。
ぼくはワインを、牡蠣に合わせて白をグラスで、
タルタルに併せて赤をグラスで飲んで、
ほかの２人がまったく飲んでないのにひとりごきげんに、
デザートになってからもちびちび飲んでいたら、
店員さんが通りすがりに「半分も入ってないデキャンタ」を
ぽんと、素知らぬ顔で置いていった。
何の会話もなくすっと席を離れていく店員さん。
ぼくのところには謎のデキャンタが残されている。
隣席の韓国女性２人は水道水を飲んでいたし、
逆側の隣席には誰もいないから、
わざわざ他の席から持ってきたということになる。
えーっと、これは、誰かの飲み残し？
‥‥くれるの？　なんで？
さっぱり意味がわからないのだが、
こちらもほろ酔いで機嫌がいい。
これは「こっそりさしあげましょう」という意味だと解釈し、
ありがたくいただくことにしました。
グラスで飲んだのとは違うワインで、
たぶんデキャンタのほうがいいワイン。
たっぷり１杯以上あっておいしかった。
でも、なんでくれたんでしょうね。
そんなに呑み助に見えましたかね‥‥。
（このブログを書きながらも、赤を飲んでおりますが。）

Ｆさんはそのあと３時に約束があるということで店の前で別れ、
こちらはマレを散策しながら、Hôtel de Villeの駅へ向かう。
途中、フランスのレストラン８００っていう特集の、
FOODINGという雑誌購入。
今後役に立つかどうかというよりも、
紙上旅行のたのしみとしてこういうガイドブックって最高だ。
妄想レストラン、ぼくのなかにはけっこういっぱいある。
そういえば『千と千尋の神隠し』の冒頭の店も、
妄想がこうじて「あそこの焼豚うまいよ！」と言ったことがあります。

地下鉄に乗っての行き先は、Sèvres - Babylone駅。
ボンマルシェ百貨店とLa Grande Epicerie de Parisを
ふたたび見学‥‥と思ったら、ものすごく混んでいる。
日曜日の伊勢丹なみ。
グランドエピスリーののうで、
買いたいものも、なくもなかったんだけれど、
レジの長蛇を見て萎える。
じつは冷たい雨もしょぼしょぼ降っていて、
それにちょっと濡れたりしたものだから、
「買うぞ！」という気分にあまりならなかったのかも。



店を出ると、雨がだいぶ止んでいたので、
疲れはあったものの、ちょっと歩いてSaint-Sulpice駅から
地下鉄に乗ってMouton-Duvernet駅へと向かう。
ダゲール通り商店街のワインカーヴ、
La Cave des Papillesでワインを買うのである。
これまたワインにたいへん詳しい
（ワイン屋なので当たり前だが）人から
「これを見つけたら買いですよ！」
と言われていたワインがあるのだ。
すごく高いわけじゃないらしいけど、たいそううまくて、
市場に出回る本数が少ないのでとにかく見つけたら買えと。
で、あるとしたらここだろうと狙って行ってみたのです。
‥‥ありました。
３０ユーロ。
ふだん飲むワインの３倍の価格。
でも飲欲にかられて買うことにする。
「いんよく」ってちょっといやらしいですね。
「しょくよく」は素直に元気な感じがするのに。
「いんよくおうせいね！　ふふふ‥‥」とか
言われたらちょっと照れちゃいますね。
まあともかくがんばって持って帰ろう。
そしてLoire方面の赤も１本。
これはパリ滞在中に消費するつもり。

帰路、ハムとパテをちょっとずつ購入。
元日とか、お店もやってないことだし、
ちびちびやるつもりです。

PARIS day 4

１２時前に就寝、６時前に起床。
朝飯は、豚肉（骨付きリブロースの薄めのもの）を
オーブンでこんがりめに焼いてから、
パセリとエスペレットと塩と胡椒を混ぜた（自分で混ぜてます）
調味塩をかけて、メインに。
オムレツは、残っていたエメンタールを入れて、
牛乳もいれてふわっと‥‥したかったんだけど
結果的に硬めになっちゃいました。
サラダは、ビオの店で買ってきたレタスと、
なんだかわかんないけどつまみ菜的なものを中心に、
チコリとラディッシュを入れて、
くるみ油、塩、こしょう、ライムで和える。
バゲットはあるまじき「おとといの」なんだけど、
フレンチトーストにするまでもなく、まだ食えた。
小麦の香りもちゃんと立ってるし。
そこにオレンジジュースとコーヒー。
やっぱりこれってフランス的な朝食とはかけ離れてますよね。
むしろアメリカ人（移民）じゃないか。
フランスに身も心も染まりたいのに、胃袋と食欲脳が連携して反抗している。
パン・オ・ショコラとかパン・オ・レザンは
「おやつ」って感じなんだもの。
もちろんとってもおいしいんだけどね。



さて、きょうは９時にリコちゃん
（パリ在住の芸術家である友人）と待ち合わせ。
友達もまじえ４人でお昼を食べるので、
まずは買い出しに行くのである。





行き先はMarche Richard Lenoir。
バスチーユから北西にのびるリシャール・ルノワール通りは
暗渠の上が公園になっていて、そこに市が立つ。
２００８年だったか、この通り沿いの
アパートホテルに泊まっていたので、
よくこのマルシェに買いに来た。
その頃はかなり初心者だったからか
びくびくしながら拙いフランス語で買い物をしたが、
拙さはまったく変化していないのに
図々しさだけが成長している現在は
まったくなにも動じずに買い物ができます。
順番を待って、ちゃんとコンニチワを言い、
欲しいものを全身でアピールすれば大丈夫。
そう、買い物のコツは挨拶と欲望。
しかし今回はフランス語のできるリコちゃんがいるので
けっこう頼りにしてしまいました。











何を買ったかというと、
●牛肉のかたまり
●エシャロット
●チコリ
●マーシュ
●マッシュルーム
●シャントレル（たぶん‥‥）
●ソシソン（いわゆるサラミ）
●緑のオリーブ
●フレッシュチーズ
●きのこのマリネ
●アーティショーのマリネ
●タラモ
●トリュフ入りフォアグラ
●オンドゥイエット
●牡蠣
●はちみつ
●ワイン
‥‥などなどです。
もちろんぜんぶ昼に食べるわけじゃなく、
滞在中の食材も含まれているんですってば。
これでもオマールとか丸鶏とか買わなかっただけいい。
生産者から直接買うというのもマルシェのたのしみ。
顔を見るとおいしいかどうかわかる気がするもんです。
思い込みでも、それでいいのだ。



そしてですね、マルシェのなかほどに出ていた、
「修理いたします」の露店に並んでいた、銅鍋。
ノーブランドながらとてもいい感じだ。
ひとつずつかなりの重さで、すごくしっかりしている。



売り物かサンプルかわからなかったのだけど、
６種類あるうち、２番目くらいの大きさのが
使いやすいだろうなあ、ほしいなあ、いくらかなあ、
そもそも売り物？　とおじさんに訊いたら、
ぶっきらぼうに「６コ１００ユーロ」って言うじゃないですか！
買う。ください。すぐください。ちょっとそこの人！
ぼくが買うからダメ！
「コンフィチュール用の特大のをいっしょにどう？」
それは要らないです。前に買ったから‥‥。
そして６コセットを受け取ったとき、
あまりの重さに衝撃を受ける。
日本に持って帰れるだろうか‥‥。
やっちまったなあ。なんとかするしかないが。



冬晴れの空の下をてくてくと、
重い荷物をかかえて帰路につき、
昼につくったのは、
●牛肉の揚げ焼き（くるみオイル）
　エシャロットときのこのソースで
●ビオ野菜のサラダ
でした。
オリーブやマリネ類、チーズはそのまま食べられるので
ほんとうに、らくちんだった。
牛肉の揚げ焼きは、もともとの肉の質がたいへん好み。
和牛とはまったく違うプキプキとした歯ごたえで、
セニョン（レア）で食べるのにとても合ってるし、
揚げて硬くなった周りの部分も、ちょっとすじがあるもののおいしい。
繊維の１本１本が、太い感じ！
ゆえに、盛大に歯に挟まりましたが、それもまたよし。
ちなみに味付けは、パセリ、塩、黒胡椒、エスペレット。
ああ、おいしくできてよかった。
揚げ焼きはやっぱりフランス牛肉でやるのがうまいんだなあ。
和牛は柔らかすぎるんだと思う。
それはそれでとっても美味しいけど、
けものの肉を食べているという感じは
圧倒的にフランス牛肉のほうがあるなあ。
そしていっしょに飲んだクレモン（発泡ワイン）と赤、
いずれもブルゴーニュ、とってもおいしかったです。



たくさん食べて飲んで喋って、２時すぎに解散。
片づけたあとほろ酔いのまま、ぶらぶら散歩、
最終的にはポンピドーへ。









ポンピドーでは、きのうくたびれて見られなかった、
６０年代以降の現代美術や、
小規模の企画展をいくつか見るためである。
面白かったのはPIERRE HUYGHEというアーティスト。
先に見た６０年代以降の現代美術を見て感じたのが
「あの爆発的な影響力をもち、熱にうかされたように
　時代とともにあったアヴァンギャルドが終焉したあと、
　芸術は、長く混迷の時期に入っていったのだなあ」
ということだったから、
「じゃあ、今の作家ってどうなってるんだろう？」
ということが知りたかった。
カウンターカルチャーとしてのアートや、
強くメッセージ性のあるアート、
大衆を扇動していくようなアート、
そういうものがつくりづらいというか、
どんどん密室芸みたいになっていくなか、
どう突破していくんだろうな芸術家って、という、
その答えのひとつがPIERRE HUYGHEにあったと思う。
かんたんに言うと「へっちゃら」で「明るい」。
なんか、あんまりいろんなことを気にしてないように思える。
じゃんじゃん手を変え品を替え、人をおちょくっとんのか！
と思われそうなギリギリのことを、
ちっとも偉そうじゃなく楽しそうにやってる。
会場が巨大なインスタレーションのようで、
蜂は飛んでるわ雪は降るわ氷は張ってるわ雨はふるわ、
天井はゲーム画面になってるわ犬はうろうろしてるわ、
顔に照明をつけたお兄さんがゆらゆら歩いてるわ、
あちこちでさっぱりわけのわからない映像が流れてるわ、である。
けれどもお客さんはあきらかに楽しそうなんである。
自分も楽しかった。わけもわからず笑ってた。
意味なんてさっぱりわからないのだけれど、
こういうのは意味を問うてもせんないことで、
「あれ、楽しかったなあ」というのでいいのかもしれない。
こういう感覚は、もう十何年も前にロッテルダムで初めて見た
マシュー・バーニー以来かもしれないぞう。







ところでよく晴れた今日、
日没後のマジックアワーの美しかったこと！
周りの建物よりちょっとだけ高いポンピドーからの景色、
最高でした。
ずいぶん気温も下がって寒く感じたけど、
いつまでも眺めていたいような風景でした。



しかし腹が空かないな。
夕飯はパスして寝ちゃうと思います。

PARIS day 3

２２時前に寝たら４時くらいに起きちゃった。
することがないので文藝春秋を読みながら
（読みでがあって便利な雑誌だ）、
ベッドでもぞもぞ過ごし、６時になったあたりで、
そうだボタンつけなくちゃと、
きのう買ってきた針と糸で縫い物をした。
針仕事はまったく得意ではないが、
ボタンつけくらいはできます。

きのうは赤ワイン１杯だけ飲んで夕飯をパスしたので
（食べたくないときは食べない）、
起きたらひどく腹が減ってきた。
小学生の家庭科実習のような朝食をつくる。
たまごに牛乳を入れて溶き、塩こしょうしてバターオムレツに。
そのフライパンで、ほうれんそうを炒める。
ほうれんそうは下ゆでし、水でさらしてから絞って使った。
皿に残り物のバスクのパテとチーズをのせ、
きのう買ってきたバゲットを切って配置。
あとはグレープフルーツジュース、
ミックスベリージュース、コーヒー。
写真は撮りわすれました。
使った食器と道具を食洗機に入れ（便利だなあ）、
コンロと水まわりを拭いて終了。
そのあとぐうたらネットを見ていたが
それでもまだ７時半です。

ビロウな話で恐縮ですが、
今回の旅行にはあるものを買って持ってきた。
これまで旅行のたびに「買おうかな、どうしようかな」と
さんざん迷って買わなかったものだが、
やっぱりあると便利だろうと、買ったのだ。
それはですね、携帯ウオッシュレット！
日本でぬくぬくと、あまやかされすぎた尻は、旅に弱い。
私は「ぢぬし様」ではないが、
遺伝的にはいつそうなってもおかしくないお家柄である。
旅先では食べるものが変わることもあって、
これまでも幾度か「ぶちキレ気味」になることがあった。
そんなキレるなよー。穏便に行こうぜ、
あ、穏便って書いて字の如しじゃーん！
なんて説得むなしく（誰に説得しているんだ）、
たいてい反逆の憂き目に遭い、
旅の後半になるとなんとなく一日つきまとう不快感が
ぬぐえなかったりした。
旅行中、ひどく下しているわけでなければ
外で催すことは少なく（部屋に戻ればいいし）、
部屋でのみ用を足すタイプとはいえ、
尻を洗いたいからといって毎回シャワーを浴びるわけにもいかない。
先日行ったネパールは、尻を洗う文化があるので、
トイレの横にワンタッチでシューッと出る小型シャワーがついてて、
冷水とはいえ、それはそれでたいへん快適であったのを思い出す。
あちらはトイレットペーパーは使わないらしいんだが（つまっちゃうから）
泊めていただいた家はかなりハイソで、ちゃんと日本製の
やわらかなペーパーが完備されていたのもよかった。

しかしパリではそういうわけにはいかない。
それで、安いものではない（と思う）のだが、
ビックカメラで思い切って買ったのだった。
携帯ウオッシュレットを。

で、どうかというと、たいへん、いいです。
パワーは弱いが、文句は言えない。
なにせ乾電池で動くのだ。
ただし、その行為そのものはですね、間抜けです。
ノズルをそーっと伸ばして該当箇所を想定し（見えないものね）、
チューッとやるわけですが、
ひじょーーーーーーーっに、間抜けです。
便座式ウオッシュレットのような
ボタンを押せばあとはお任せ、
下の方でなにが起きてるのかしら、わたくし存じませんわ、
みたいな、「そしらぬ顔」ができない。
さあ洗うぞ洗うぞ洗っちゃうぞ！
というちいさな決意のようなものが必要で、
人間たいてい「決意をする顔」はうつくしいもののはずだが、
この場合だけは例外のようだ。
なんていうのか、照れ＋卑下、のような
複雑な顔になっているのではないかと想像する。
鏡があっても見たくない。
しかも、機器を持つ手を見つめつづけてしまうのは、
まだ、慣れていないからだろうが、
そのこともなんだか恥ずかしさに拍車をかけている。
誰も見ていないからいいようなものだが、
というか見られちゃ困るが、ひとりだからとて、
いったい何やってるんだろうと思わないでもない。
せっかく道具があるのに「やめようかな」とすら思うこともあり、
おれはそんなことせずに男らしく行くのだ！
と考えなくもない。
ただ、やっぱりね、いたしますとね、きもちいいのでございますよ。
「ああ、持ってきてよかった」と心から安堵する。
そのうち「そしらぬ顔」で使いこなすことのできる日が来るのだろうか。
いやはやほんとにビロウな話ですんません。
パリ日記なのにねえ。



さて、そんなことを書いているうちに
出かける時間になった。
きょうはオルセーに行くのである。
地下鉄を乗り継いで行くのである。
切符を買うのに１時間並んでも行くのである。
なぜならばこんな展覧会ぜったいに日本でやらない、
メールヌードの大規模な企画展、
「Masculin / Masculin」展をやっているのだ。



まあヨーロッパの美術館に男の裸体は
美少年から筋骨隆々、そして老人まで、
これでもか！　とあるわけですが、
それをテーマごとに集めて展示するというのはなかなかない。
もちろんエロティック・アートではなく、
そのぎりぎり手前まで。
「苦痛」はＳＭではなく、セバスティアヌスで網羅する。
ジャン・コクトーのあのいやらしい線描はギリギリ入るが、
トム・オブ・フィンランドは入らないのである。
ちなみにブルース・ウェーバーもハーブ・リッツも入らない。
あれはファッションでしょ、ということか。
そして、ロバート・メイプルソープは入るわけで、
そのあたりにキュレーションの明確さを感じるなあ。
明確さというのは「みんなの意見」ではなく
キュレーター（複数いるとしても）の強く我が侭な部分を
含めてのことであります。
ちなみに図録を買ったら三島由紀夫のヌードまで載ってた。
そのへんも展示してくれればよかったのに。
サンローランのヌードは展示されてたけど、
いろんな美意識があるもんだと感心する。
あとロダンによるバルザックの立像が、
ものすごく腹が出ていて、本人は厭だったんじゃないか。
あたらしい作家もいっぱい。
ロン・ミュエクもあるし
クールベの「世界の起源」の男版の写真も。
（誰の作品だったか失念。）
そしてやっぱり、ピエール・エ・ジルの再評価、
といってもすでに再評価されているわけだけれど、
さらに強烈に、確実に西洋美術史の１ページとして記載するぞという
キュレーターの意気込みが感じられるし、
やっぱり作品が凄かった。ぼくも誤解していた気がする。
しかしながらその前で大笑いしている
フランス女子もいたりして、
いろいろ複雑なところでしょうね。
笑っちゃう気持ちもわかる。
「梅ちゃんか！」というようなものもあるしね。



それだけでおなかいっぱいのオルセーではあったが、
せっかくなので常設展もひととおり見ることに。
ここは印象派のコレクションがとんでもなくって、
ひょいと入った小部屋に「オランピア」や
「笛を吹く少年」があったりするから困る。
ほんものですよね？　ほんものです。
別の部屋には「草上の昼食」もあるし。
もちろんマネばかりじゃなくモネもいいものがある。
ならべて見ていくとゴッホの狂気もわかるし、
ドガのフェティシズムもたっぷり味わえる。
ぼくの好きなロートレックの油彩もたくさん。
アール・ヌーヴォーの家具のコレクションもすごくって、
国というかエリア別に分かれている。
西洋美術のこってりしたものをさんざん見たあとだと、
アール・ヌーヴォーというものが
古典的伝統的に面倒なものをそぎ落とし
日常に落とし込もうとしたデザインの一形態だったことがわかる。
つい、あれも、（アール・デコに比べて）こってりしたものだと
思いがちなんだけど、そうじゃなかったとわかったのが収穫。
これから違った目で見ることができそう。







午後になり、ぶらぶら歩いてセーヌ河畔へ。
水はどろんと泥色で、雨続きゆえか水かさが高く、
のたりのたりと重そうに流れている。
カルーゼル広場を抜けてルーヴルを横目にリヴォリ通り。
地下鉄のPalais Royal - Musée du Louvre駅から
１号線に乗ろうと思ったら、いまこの駅は工事のため
１号線が止まらない！
しかたがないので７号線でChâtelet駅へ出て、
１１号線でArts et Métiers駅（この駅のインテリア、きれい）へと進み、
そこから歩いて帰宅。

昼は家でスパゲッティ。
またもや残り物ソースで、見た目はよろしくないが、
味はわるくなかったです。
写真にはとてもならないけれど。

さてさてこんどはどこへ行くかというと、
ポンピドーセンターである。
徒歩５分！
モンマルトル方面から来るとひどく遠かったのを思うと、夢のよう。
しかも年間パスもあるし！



謎に誰も並んでいないゲートをくぐって、
まずは企画展である「LE SURRÉALISME ET L'OBJET」
（シュルレアリスムとオブジェ）展へ。
これがですね、子供に見せるのは気をつけろと
あらかじめ表示されているので、
「そんな？」かと思って入ってみたら、
たしかに「そんな！」でした。子供、泣くと思う。
なにしろエログロナンセンスの元祖のようなもんだ。
しかし大人は、ただただ「自由」を感じてしまう。
自分ももっと自由になっていいんじゃないかと思う。
シュルレアリストたちが仕掛けたことは、
たぶんそういうことで、
その爆弾は、２１世紀になっても、まだ、ちゃんと、効くのだ。
そしてその自由を得るためにシュルレアリストたちがたたかった足跡が
みごとにまだ鮮烈にそこにあることに、感動してしまう。
とはいうものの、なにしろヘンタイ的だけど。



そしてもうひとつ思ったことがある。
昨日の「装飾美術館／モード・テキスタイル博物館」でも
感じたことなのだけれど、
いまやミュージアムは、編年的に網羅することでは
見るというエンタテイメントにはならない。
お勉強や教養ではなく、目に入るものの強さを
ストレートに感じさせるために、
キュレーターたちはさらなる違う努力をしているのだ。
アートには引用や影響、あるいは相互作用とか、
時間を超えた作品どうしの化学反応といったものがあるわけで、
たとえばシュルレアリスムとプリミティブアートには
濃厚な相関関係があったりする。
そういうものを「一緒に見せる」ことで、
見ているぼくらは撹乱され、ギョッとし、
知識ではないところで「そういうことか！」と、
体感的に理解することができる。
そういう工夫をキュレーターがしていて、
そのために音だろうが映像だろうが、
なんでも使って、驚かせてくれる。
企画展というものがそのまま１本の映画のようなのだ。

ちなみに、展示替えで閉鎖していた５Ｆの
２０世紀前半のモダンアートフロアもオープン、
ここはパーマネント・コレクション（常設展）なのだけれど、
前述したような企画展と同じような工夫が随所にあった。
この写真じゃあまりわかりませんけど。



午前中にオルセー、午後にポンピドーでは、
脳がもうついていかず、くたくたに。
ポンピドーは半分にして（年間パスがあるというのは
こういうときの英断につながる）
また来ることにしました。

ところでポンピドーのエスカレータを
３フロア分上がって下がってきたところを
動画にしてみたのでどうぞ。

ポンピドーを出たあとは、リヴォリ通りに出て、
BHVの前からまっすぐSaint-Paul駅前のチーズ屋へ。
ゆうがたのBHVはなんだかきれい。



そのチーズ屋はジャンポール兄さんおすすめの店。
兄はコンテが好きなのだが、
ぼくはシェーブルやブルーが好きなので、
店員さんに相談して、３種類、
日本に持って帰る用を真空パックにしてもらい、
すぐ食べるぶんはそのまま包んでもらうことに。
やっぱり親切。ほんとに親切。
話して買うのが好きな商店街の子には
パリってほんとに楽しい街である。

その足でヴォージュ広場の先のナイフ専門店へ、
和知さん（マルディグラの）に教えていただいた
包丁を探しに行ってみる。
あった。あったけど‥‥、これは‥‥？！
高いですよと聞いてはいたんだけれど、
包丁４８４ユーロって！　ななまんえんだよう。
‥‥ほんとに高いよー。買えないよー。
でもまあ、ここまでになるとすっきり諦められるというものです。
ほんとに欲しければ次回お金を貯めて来ることにします。





マレのやったら混んでる道を歩いて部屋に戻る途中、
スーパーでハムとエメンタールチーズを買う。
なににするかというと、
「クロックムッシュもどき」をつくりたくなったのです。
はやく思いついてればさっきのチーズ専門店で買ったんだけどね。
クロックムッシュというのは、
ほんとはベシャメルソースかモルネーソースを使う。
もちろん作ってもいいんだが、
じゃがいもを刻んでバターで炒め牛乳で煮たもので代用。
だって乳＋でんぷんでしょ。似たようなもんだ。
パンはきのう買っておいたパンドミー。
オーブンでとろり＆こんがり焼いて完成しました。
じつに適当に作ったのに、たいへんおいしくできた。
おれ、えらい！　わけではなく、
やっぱり食材の力だなあ。おいしいもん、スーパーのでも。



ついでにサラダをつくって、ワインを１杯。
コーヒーを淹れて飲んで、夕飯終了。
いやはやきょうはよく歩いたし、脳が疲れた。
しかしいつもの仕事の疲れとは、
ぜんぜん違う疲れ方で、それがうれしい。

PARIS day 2

11時くらいに寝ちゃったので５時起床。
シャワーを浴びてパジャマやきのうの服を洗濯機につっこみ
日本から持ってきたネパールのお茶を飲みながら
ブログを書いた（きのうのぶんです）。

朝食をつくる。
たまねぎ、じゃがいも、トマトを
くるみ油でじっくり焼いて、塩こしょう。
きのうのバゲット（包んでおいたので乾燥してない）と
バスクのパテ（ドッグフードみたい）と残り物のハム、
つけあわせはラディッシュ。
オレンジジュース（ビオです）、お茶の残りと、
きのうスーパーで買ってきた安コーヒー。
いやはやうまいねえ。なんでもおいしいねえ。
コーヒーは日本で飲むよりおいしい、
というと言いすぎかもしれないが、
こんなふうにスーパーで売ってる安コーヒーを
コーヒーメーカーでぽこぽこ淹れたコーヒーがおいしいという、
そのレベルの差が、なんだかくやしいくらいだ。
そしてデザートに、ダノンのギリシアヨーグルト１コと、
ネクタリンを半分。
ああ満腹。朝食はやっぱり
こういうコンチネンタルスタイルが好きなんだよなあ。
クロワッサンにカフェオレっていうのは、
どうも一日がはじまる気がしなくって。
このあたりが自分の頑なな部分、
旅人なのをいいことに押し通すわがままなんだろう。



さて！　今日まずなにをするかというと、
トランクを買いに行くのである。
もう持ってるでしょ！　はい母さんごめんなさい。
もちろんトランクは持ってきました。
でもすでに来るときにぱんぱんで土産を入れる余地がないんです。
最初から２コ持ちで来たかったけど、
欲しいブツは東京で買うと高くって、
しかも品揃えは圧倒的にこっちのほうがいいんです。
日本に入ってないタイプもあるし！

で、小雨ふるなか、ボンマルシェ百貨店へ。
サン・シュルピス駅から歩く。
途中の書店のウインドウで気になる本があったけど
開店前でチェックできず。





そしてヘンなケンタウロス像がいた。
８５年作だから、最近のものなんですね。





‥‥ええと、まあ、こういうのもアリ。

さてボンマルシェ百貨店。
まずは別館の食料品館である
La Grande Epicerie de Parisへ。
きょうは目的がちがうから買いませんよ！
と自分を戒めつつ、改装が終わったばかりのフロアを歩く。
おさえきれない興奮を「どう、どう」といさめつつ歩く。
こんな食料品フロア、誰か東京にもつくって！　という感じだ。
「市場」の雰囲気を残しながら、高級感たっぷり。
どっちも好きなだけにまいっちゃう。
ちなみにここで食料品を買うと、
紀ノ国屋青山店くらいの価格になっちゃいます。
だめ、だめ。





ぐるっと回ってまた来ることをひそかに誓いつつ、
本館のトランク売り場を目指す。
すぐ見つかる。そしてやっぱりすごく品揃えが豊富！
当初考えていたのはいま持っているアルミニウム製の
小型版のものだったんだけど、
素材違いで（ポリカーボネート製）、
柱のような直方体のトランクをみつけちゃった。
形状的には古民具の「長持」（ながもち）。
これ、スポーツ用品を入れる用らしく、
ヘルメットでも入るように設計されているのだという。
容量は９８リットルとでかい。
しかしそのかたちから、あまり巨大に見えない‥‥気がする。
値段は予定していたものより低めで、たいへんよろしい。
そしてなにより、これ、日本で見たことがない。
即決。
レジではじつにあっさりシールをぺたんと貼っただけで
現物ゴロゴロ「はいどうぞ！」だった。
このへんがフランス的でいい。別にいらないもんね、包装。



さて帰るか‥‥と思ったが、待てよ。
トランクがあるということは、
ここで今、重いものを買っても大丈夫ってこと？
ふふふ。だったらさ、本ですよ本。
ありましたありました。大型料理本。
そう、ボンマルシェ百貨店の家庭用品コーナーには
料理書がならんでいるのです。
平積みのところ、前回（９月）はワインの本が多かったが、
今回は肉ものが多いみたい。
そんなに大きなコーナーでもないので、
網羅系ではなくセレクト系ということでしょう。
（でもそんなにアクは強くない。）
ということで肉の本、肉の本、肉の本、きのこの本、
それからビストロの本を買う。
狙っていた豚肉の本である
Christian Etchebest氏の『LE COCHON』はなかった。
アマゾンフランスでも品切れなので
滞在中に探したいところだ。



ほくほくとトランクに本を詰めて地下鉄で移動し
（階段と石畳はちょっと面倒だったけど）部屋に戻る。
そして近所のスーパーＧ２０に
とうめんの食材やペーパー類を買いに行った。

昼食はスパゲッティ。くるみ油でにんにくと胡椒を炒め、
トマトとハムを入れてソースに。
ラディッシュは生で、葉っぱを敷いて、赤い部分はトッピング。
なんだかちょっとファンシーな気がする。味と量は男っぽいが。



満腹になったところで、三たび出かけることに。
ルーブルに隣接している
『装飾美術館／モード・テキスタイル博物館』
（Musee des Arts Decoratifs / Musee de la Mode et du Textile）にする。
ここ好きなんです。
家具、広告、デザイン、ファッション、アクセサリー、
そういうものがどかーんとたっぷり並んでいるミュージアム。
肝心のモードの部分が、
来たるドリス・ヴァン・ノッテン展のために
クローズ（準備中）してたのが残念だけど、
『Typorama』という、Philippe Apeloigの企画展がすごくよかった。
そして常設展に、すごくアヴァンギャルドなかたちで
企画展が侵食しているのもよかった！
パリは博物館が生きているんだよなあ。
「死蔵」ってことがないんだよなあ。







その足でLE BHV MARAISへ。
このデパートも、最初は東急ハンズみたいな
ＤＩＹ系で魅力を感じていたんだけれど、
それも残しつつ全館が楽しくファッショナブルに、
横目の効く棚づくりになってきていて、
つまりはぶらぶら歩いているのがとても楽しい。
「工夫次第で安くたのしく」みたいな感じの品揃えだけど、
ものによってはボンマルシェにもあるようなブランドもあり
（たとえばSTAUBやLE CREUSETなんかはどっちにもある）、
けっこう安くなってたりするから欲しいものがあったら比べるといい。

そうだ、ここで買うものがあった。
針と糸！
持ってきたシャツのボタンが、とれてしまったのだ。
しかしフランス語で針と糸ってなんて言うの。
つまりはSAWING KITが欲しいんだけど、そういうのあるの？
館内案内表示では見つけられず、
まあ家庭用品のデパートでしかもＤＩＹ系だから
ないはずがない！　と探しまくる。
途中でやったらドアノブばかりあるコーナーがあったりして
（ほんとに半端じゃないドアノブの量なのだ）
感心しながら探す。
あった。そういう感じのコーナーが。
しかし、わからない。KITのありかがわからない。
そもそも、SAWING KITってあるの？
困ってたら店員さんが声をかけてくれた。
やさしいなあ。
聞いたらSAWING KIT的なセットものはなくって、
針や糸や鋏を個別に買うんだそうだ。
でもよかった！
最初やたらと太い針を勧められたけど、
そんなので縫ったら穴が空きそうなので、
もうちょっと細いのくださいなどとやりとりして、
針と白い糸を買うことになりました。

しっかしこの百貨店の難点はレジだ。
そもそも混雑している店なのに集合レジ。
店員さんはいっぱいいるんだけど、
レジ係はそんなに多くない。
並んで並んで並んでやっと会計。

そして別のフロアへ。
ここにも書店があって、けっこう網羅系‥‥
ということは、と探したら、あったあった！
Christian Etchebest氏の『LE COCHON』が。
そしてHugo Desnoyer氏のレシピ本も２冊発見。
‥‥重い。が、買うしかないだろう。
だって見つけてしまったのだから！
しかし、またもやあのレジ問題が。
各フロア長蛇の列。
おじいさんに横入りされたりしながら、
まあどうぞどうぞという感じで待ち、
やっと会計。重い。ふう。



そのまま北へ行けばアパートだったのだが
なんとなくリヴォリ通りを東へ行きサンポール駅まで出る。
そしてちょっと北上してフラン・ブルジョワ通りから
ランビュトー通りを西へ戻る。
つまりマレをぶらぶら散歩‥‥なのだが、
こぬか雨は降ってるし荷物は重いしで、
やめりゃあよかった。
でもランビュトー通りのPAIN DE SUCREで
バゲットとパンドミーを買えたのはよかった。

荷物を部屋に置き、四たび外へ。
野菜と肉を買わねば。
しかし雨がだんだん大粒になってきたので、
近場になにかないかといつもと反対に出てみたら、
ビオ専門店があった。
野菜はここにしよう。
肉屋は発見できなかったので、すこしだけ、
スーパーのＧ２０で買うことに。
量り売りで買わないのはちょっと厭なんだけど仕方ない。
ここではおばあさんに横入りされる。
にこにこしながら
「あなたの前に、わたし、いたのよ」
というようなことを言われる。
いや、あなたはわたしの後ろにいて、
だんなさんが入り口付近から呼んだから、
ぼくのうしろに荷物を置いたまま行って
いま戻ってきただけじゃないですか。
‥‥というような説明はまったくできないし、
英語も通じない人みたいだからめんどうになり、
どうぞどうぞと順番をゆずる。
きょうはどうも高齢者に横入りされる日みたいだ。
意地悪されてるわけじゃないニュアンスだから平気だけど。

ああくたびれた。
そして昼を食べ過ぎたらしく
２０時をすぎた今も腹が減らない。
今日は夕飯抜くかな。

PARIS day 1

２５日の夜というか２６日の超早朝（０１ｈ３０）発の
ＪＡＬ羽田便に乗り、
強い向かい風でがたがた揺れるなか３０分遅れで
同日早朝のパリＣＤＧターミナル２Ｅに到着。
機内での和定食は美味しかったけど、
空調の具合か、寝苦しくて寝汗をかいてしまった。
機内ではかしぶち哲郎さんの音楽をシャフル。
追悼の気持ちより大きく、彼の音楽性にあらためて感動。
「ああ、ヨーロッパに行くんだ」という感じも
ふつふつと沸いてくる。

ＣＤＧ到着。スムーズに荷物も受け取り、構内へ。
鍵の受け渡しまでに時間があるので
２時間ほど時間を潰すことに。
出発階のPAULに移動して、パン・オ・ショコラとカフェオレ。
文藝春秋を読んでいたらあっという間に時間が過ぎ、
慌ててタクシーで市内へ向かう。
ひとのよさそうな運転手さん、
しずかにラジオをかけながら高速をとばす。
下の道に降りると、ちょっと見慣れた風景。
なんども通っているうちに記憶に定着してきたんだけど、
なにしろ方向音痴なものだから、
いまどこを走っているのかはよくわからない。
地図で見るとこんな感じ。


大きな地図で見る

今回のアパートは３区のシャポン通りで、
ポンピドーセンターまで徒歩５分という立地。
最寄り駅はランビュトー。
ふつうのアパートなので玄関はわかりにくいが
番地の前で無事に
日本語の堪能なヤンさんという
フランス人青年担当者の出迎えを受ける。
日本語ほぼ完璧。でも日本に行ったことはなく、
来年はじめて大分（おおいた）に行くのが楽しみだという。
大分いいところですよ！　温泉もあるし食べ物もいいし。
なんて話をしつつ部屋を確認。
すばらしい。
大きなアメリカンタイプ（だそうだ）の
システムキッチンのついた
南向きのリビングダイニングキッチン、
２ベッドルームにそれぞれクイーンサイズのベッド。
４〜５人泊まれそうだが、そうなると狭そうではある。
同行者と２人でちょうどいい感じ。
ほどよくプライベート感もある。
暖炉（使われてはいない）もあるし壁のアートもいい感じ。







荷物をほどいて、出かける前にシャワーを‥‥と思ったら
お湯が出ない！
どこかにボイラーのスイッチがあるんじゃないかと思うが
たいへんきれいに隠されているようでわからない。
ヤンさんに電話をすると、
すぐに技術のものを派遣させます、
もしボイラーがダメになっていたら
すぐ部屋を変えますという判断。
判断がすばらしく迅速なことに感心しつつも、
部屋を移るというのも面倒なのでぜひ直ってほしいところだ。
１０分もしないうちにバイクで工事のおじさん来訪
（なにこの早さ！）、
キッチンの天井近くの隠し扉みたいのを開けて
なにやらいじって（たぶんバルブを開けた）、
ボイラー設定完了。
２時間すればお湯が使えるというので
シャワーは諦めて食材を買いに出ることに。

近くに大型スーパーがありますよというので
ボーブール通りに出て南下、
エチエンヌ・マルセル通りを西に向かうと
右手にフランプリ発見。
ひととおり揃ってはいるが、いまいち。
調味料と油と塩を買い、
パンや生鮮品はもうちょっとマシなところでと思い
さらに西へ行くとおいしそうなパンを持った人と
何人かすれ違う。
これはあっちになにかある！
とさらに進むと、モントルゲイユ通り商店街を発見。
肉屋、八百屋、パン屋、なんでもあるー！
そして事前にジャンポール兄さんに教えてもらった
「An incredible "épicerie"」であるという噂の
G detouという店も、通りの手前左側を折れたところに発見。
製菓材料と乾物（瓶詰や缶詰）の店らしく、
兄さんにはここで「pâte feuilletée」（パイ生地）を
買うようにと言われていたが、
なんとなくそういう気分でもなく
（パイ生地を使ってなにかしたいという気分じゃないという意味です）
バスクのパテの缶詰めやチョコレート、
はちみつ飴、バニラビーンズなどを適当に買ってみる。
業務用っぽい店なので、食材のラベルがとても素敵。





モントルゲイユ通りに戻り、パンとサンドイッチ（昼用）、
ハム、チーズ、野菜を適当に買う。
当座のものだけで、そんなにいっぱい買わない。
まあまだ年末の店じまいまでには大丈夫だろうと踏んでいるのだが
明日あたりはちょっと買いだめモードに入ったほうが
いいのかもしれない。

それにしてもいずれの店も親切で買い物しやすい。
溜まった小銭は八百屋のすばらしいレジで
（お金は機械に自分で入れる。そこで小銭が一気に消費できる）
じゃらじゃら状態解消。
戻る途中、エチエンヌ・マルセル通りの反対側に
Ｇ２０という比較的マシな
チェーン系スーパーマーケットがあることがわかる。
フランプリよりこっちのほうがよさそうだ。



部屋に戻って、ルッコラとラディッシュで
かんたんにサラダをつくり、
ハムとチーズのサンドイッチに追加して食べる。
‥‥ものすごくおいしい。
パンの香りって、これですよ！！！
東京のパンはすさまじく進化し美味しくなっていると思うが、
それでも東京でパンを食べる機会は多くないぼくが
パンだけで大丈夫！　と思えるおいしさ。

ああ、パリに来た。また来れた。



シャワーのお湯も出たので
部屋を移る必要がないことがわかり、
あらためてちゃんと荷ほどき。
収納が多いのでとにかく全部ほどいて詰める。
こんなにシャツいっぱい持ってきてどうすんだ、
という量にあきれる。
だって着替えたいんだもの。

さてどうしようか。
ワインを買いに行こう。
ということで近所の酒屋ではなく、
９月に行って「さいこう‥‥！」と感動した
モンパルナス墓地の南側、ダゲール通り商店街にある
la cave des papillesという店へ、
わざわざ地下鉄に乗っていく。
最寄り駅はラスパイユで、
エチエンヌ・マルセルから１４号線で１本で行ける。
モンマルトルの北側の
ラマルクコーランクールに泊まっていたときは
どこに行くにも乗り換えだったので
この立地のよさに感動しつつ向かう。
駅でNAVIGOにチャージ。
前は使えたクレジットカードが使えなくなってる。
ICチップつきじゃないとダメらしい。
持ってないんだよなあ。今回は現金生活だなあ。
（紙幣受け入れ可のマシンがあったから大丈夫でした。）

さてla cave des papillesに行く前に
ラスパイユに来たらここでしょう、と、
Fondation Cartier pour l'art contemporain
（カルティエ現代美術財団、のミュージアム）へ。
http://fondation.cartier.com/
ラテンアメリカの写真展をやってる。
写真家の写真展ではなく、
「写真的表現」を通して見るラテンアメリカの現代、
というようなけっこうシビアな展覧会。



ラテンアメリカ出身の写真家やアーティストによる作品は、
圧制だったり独裁だったりという政治的な時代背景と、
先住していたいろいろな民族へのまなざしを含め、
「自分たちはどこから来たのか」という根源的な問いと、
そして「カメラ」を筆のように使う、その独特な感覚、
（写真的な写真を撮るというより、アートのための絵筆感覚）
さらにどうしようもなくにじみでる「貧困」と「欲望」が
もうごった煮のカオス。
これヨーロッパの人たちってどんな感覚で見るんだろう？
現代の日本人にはちょっと想像がむずかしい。
作家たちにインタビューした長いドキュメンタリー・フィルムも
（１時間半くらいあったような気がする）
ちゃんとぜんぶ見て、くたくたになりました。
個人的にはキューバのCarlos GARAICOAという作家を
知ることができたのがとてもよかった。

さてさてやっとla cave des papilles。
自然派ワイン好きの聖地、と噂されているが、
そんなに気張った感じではなく、
狭いなかやたらとぎっしりワインが並ぶ
倉庫のような（CAVEですけど）店。



珍しいジュラの赤を、ジャケ買いで２本、
●L'Ingénu Pinot Noir 2012
●Les Insouciantes 2012
ジュラといえば黄（黄ワインというのがあるのです）だが
目にとびこんできたのでこっち！

ほんとはその足でLE SEVERO（というビストロ）に行きたかったのだが
初日だし移動の疲れもあってやめることに。
せめて併設の肉屋で肉を買おうかなと思ったら、
残念ながらどちらも閉まってました。
年末年始ずっとかなあ？
張り紙がなかったのでわからないんだけれど。

メトロのムートン・デュヴェルネ駅まで歩いて
来たときと同じ１４号線で帰宅。
昼と似たようなサラダ（チコリとトマトが入ったのが変更点）、
買ってきたバスクのパテの缶詰、ハム、チーズなどを
パンに挟んでもそもそと食べつつ、
ひとりL'Ingénu Pinot Noir 2012を１杯だけ。
このままでもじゅうぶんおいしいけど
明日にはまた味が変わってる気がするので楽しみです。