グ: 魚介三昧と、もうすぐ写真展。

北海道の友人夫妻からアワビと毛ガニを頂いた。
小振りの身のしまったアワビは、スプーンで貝殻からはがして
ワタごと刻んで、ペペロンチーノの具に。
もったいないと言わば言え。

▲めちゃくちゃ美味しかったです。

ちなみに毛ガニはほぐして、かに玉に。
残った殻を出汁にしてみそ汁にしました。

旬の秋刀魚。新鮮なものがとても安い。
が、部屋で焼くととんでもない煙と匂いで
昨秋は閉口したので、
（オーブンで焼いても、匂いはしますね）
コンフィにしました。

▲秋刀魚をコンフィにして保存。

これをフライパンでかりっと焼いてごはんのおかずに。
そしてさらに、ほぐし身にしてパスタの具に。

▲秋刀魚ときのことたまねぎのパスタ。

見た目はよろしくないが、たいそううまかった。
そしてまたある日は、特売のめじまぐろのサクと
かんぱちのサクを買ってきて炊き立てゴハンで食べる
（刺身はサクを柳刃で切るのが好き）。
余った分はヅケにしておいたのだが、
ふと思い立ち、
にんにくとオリーブオイルでさっと焼いてから
トマトピューレを加えて塩で調味。
リングイネのソースにしたら、
あらららら、これがうまいのなんの！
しょうゆと酒で下味をつけた刺身は
まったく臭みがなく、
トマトとの相性も大丈夫。
ただ一人分の分量を間違えて
やったらソースの多いパスタになっちゃったけど。

▲リングイネが見えない‥‥。

さて、そんな食生活と仕事の合間に
写真展の準備をすすめておりました。

プリント作業は菅原一剛さんチームにお任せで
ぼくはブックレットの編集など。
ぜんぶデジタル化されているのに、
編集はやっぱり手作業でやりたい世代。
全体像が見えないんだもの、パソコンだと。
切ったり貼ったり並べ替えたり。